煮菜

123123lwh · 发表于 2017-10-22 09:58

邵武名菜:泥鳅烧芋子，怎么煮的？请指教

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呵呵呵赫宣 · 发表于 2017-10-22 10:01

就是泥鳅和芋子一起烧

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丶风停 · 发表于 2017-10-22 10:03

2楼说的对

怦然心动 · 发表于 2017-10-22 10:30

。。。。。。

123123lwh · 发表于 2017-10-22 10:34

就没有会煮菜的

加非猫 · 发表于 2017-10-22 10:40

哦－－不会吧这也问
泥鳅扒皮去内脏，去头去尾则更好
芋子刮皮切小块，切成细丝则更好
油热下锅一起炒，慢炒快炒二十下
掌握火候很重要，是生是熟看个人
点到为止多不说细细领悟很重要
走了－－－－－

Songxiaoli · 发表于 2017-10-22 10:44

楼下继续

一凡哥 · 发表于 2017-10-22 10:44

加非猫发表于 2017-10-22 10:40
哦－－不会吧这也问
泥鳅扒皮去内脏，去头去尾则更好
芋子刮皮切小块，切成细丝则更好
油热下锅一起炒，慢炒快炒二十下
掌握火候很重要，是生是熟看个人
点到为止多不说细细领悟很重要
走了－－－－－

泥鳅还要扒皮。

幸福相伴 · 发表于 2017-10-22 10:47

哈哈，中午就有这道菜！

幸福相伴 · 发表于 2017-10-22 10:55

油锅爆姜，蒜瓣，桂叶，八角，加入泥鳅和切成块的芋子翻炒。加入生抽，盐，啤酒（量自己掌握），再加入水烧开，倒入砂锅煲到芋子软烂！差不多就这样吧！

幸福相伴 · 发表于 2017-10-22 10:57

幸福相伴发表于 2017-10-22 10:55

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油锅爆姜，蒜瓣，桂叶，八角，加入泥鳅和切成块的芋子翻炒。加入生抽，盐，啤酒（量自己掌握），再加入水烧 ...

还有最关键的辣椒漏了。

山水私房菜 · 发表于 2017-10-22 11:24

加非猫发表于 2017-10-22 10:40
哦－－不会吧这也问
泥鳅扒皮去内脏，去头去尾则更好
芋子刮皮切小块，切成细丝则更好
油热下锅一起炒，慢炒快炒二十下
掌握火候很重要，是生是熟看个人
点到为止多不说细细领悟很重要
走了－－－－－

你比大厨更厉害

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华华_ksTYK · 发表于 2017-10-22 11:39

泥鳅钻豆腐是邵武市名菜，没有听说烧芋子也是名菜，只能是土菜而已哇

南靖寻梦 · 发表于 2017-10-22 12:22

泥鳅烧豆腐

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123123lwh · 发表于 2017-10-22 12:37

加非猫发表于 2017-10-22 10:40
哦－－不会吧这也问
泥鳅扒皮去内脏，去头去尾则更好
芋子刮皮切小块，切成细丝则更好
油热下锅一起炒，慢炒快炒二十下
掌握火候很重要，是生是熟看个人
点到为止多不说细细领悟很重要
走了－－－－－

湿人说梦吗

123123lwh · 发表于 2017-10-22 12:38

幸福相伴发表于 2017-10-22 10:55
油锅爆姜，蒜瓣，桂叶，八角，加入泥鳅和切成块的芋子翻炒。加入生抽，盐，啤酒（量自己掌握），再加入水烧开，倒入砂锅煲到芋子软烂！差不多就这样吧！

觉得你说的差不多，这就去做了

123123lwh · 发表于 2017-10-22 12:39

华华_ksTYK 发表于 2017-10-22 11:39
泥鳅钻豆腐是邵武市名菜，没有听说烧芋子也是名菜，只能是土菜而已哇

还有这区分的？

liaoming · 发表于 2017-10-22 12:42

芋子带皮过水捞熟，然后去皮备用，加几粒花椒，姜片，葱头爆香后泥鳅下锅煎会，然后加料酒水辣椒粉锅里先烧十分钟，中途把漂浮水面水沫去掉，十分钟后加入芋子在烧七分钟，加盐味精鸡精调味，起锅洒一把葱花，打完收工

邵小龙 · 发表于 2017-10-22 12:52

我中午煮了一碗芋子！

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北方的狼586 · 发表于 2017-10-22 13:10

这是几个人吃饭呢？烧这么多菜生活好啊

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