压力大总想吃东西？——压力与饮食
本帖最后由 市立医院营养科 于 2023-5-26 10:33 编辑怎么又要加班了又被甲方爸爸为难了项目申请又被退回了男朋友又在打游戏不回复数学怎么又考砸了压力就像一张蜘蛛网包饶着我们......这时食物往往成了我们的“安慰剂”
什么是压力？{stress}一种消极的情绪体验，伴随着可预测的生化、生理、认知和行为变化，这些变化要么旨在改变压力事件，要么适应其影响。
从人类进化的角度来看应激反应系统会在应激或压力条件下，将葡萄糖释放到血液中，使肌肉获得能量，我们的祖先在遇到危险时（灾难、与野兽搏斗等）可以有足够的力量帮助逃跑或者搏斗。吃进去的能量自然而然的得到了释放。但是时代不同了~现代人的压力更多的来自于心理方面（工作困难，家庭矛盾等），多余的能量无法通过逃跑搏斗来消耗了，只能沉积为身体脂肪。这也是一个时代的焦虑症——有压力觉得累，没压力觉得可怕。
一项比较大鼠慢性身体压力(足部休克)和情绪压力的研究表明，与喝水相比，身体压力减少了对糖精饮料的饮用和偏好，而情绪压力增加了对糖精饮料的饮用。
压力是如何促成肥胖一篇综述中详细表述了以下因素并且彼此之间相互影响
但许多人忽略了肥胖导致的体重耻辱这本身也一种压力
压力状态下不仅进食更多，而且会更倾向于快餐，零食，卡路里密集和高可口食物
下丘脑 - 垂体 - 肾上腺轴（HPA） HPA轴生理过程
促肾上腺皮质激素释放因子（CRF） 从下丘脑发送到垂体，分泌促肾上腺皮质激素（ACTH）向肾上腺发送信号，刺激分泌皮质醇激素。反过来，皮质醇会反馈给大脑，以阻止进一步的皮质醇分泌。这种负反馈循环保护生物体免受长期有害的皮质醇暴露。但在压力持续作用下，HPA轴被高度激活，导致过多的皮质醇激素分泌。
过多的皮质醇激素可以增加食物摄入量和促进内脏脂肪沉积（尤其高热量食物选择）在肥胖的发展中发挥作用。皮质醇激素还会刺激愉悦的行为，比如吃吃吃。
大脑还有对自身的奖励系统，来激励获得更多高糖高脂的食物，压力状态的缓解又导致奖励系统成为习惯，成为正向反馈。“快乐肥宅水，越喝越快乐”。
神经肽Y（NPY）
NPY是一种抗焦虑肽，又称为“情绪化饮食”的调节剂。精神疾病常伴有食欲不良，而NPY表达也往往低下。NPY的表达会刺激脂肪的生成或将葡萄糖转换为脂肪。
看个有趣的实验：将小鼠分成四组，压力和无压力组，分别喂养普通饮食与高脂饮食12天。
不管有无压力，高脂饮食组小鼠体重都明显增加。压力+高脂组增加的体重几乎完全来自于脂肪。
普通饮食组体重相差不大，但压力+普通饮食组全身骨密度、骨矿含量都下降了。可见压力伤身呀！！
压力下，普通饮食组活动减少，而高脂组进食频率增加，更加活跃。不难看出高脂饮食对压力状态下的“安慰”作用。怪不得每次夜晚赶工都忍不住离开屏幕满屋子找零食去，这吃下去能不胖。
位于大脑中央杏仁核NPY神经元刺激食欲（胰岛素可以控制其表达），但在长期压力+高热量饮食结合下增加了NPY的表达，并且还会导致中央杏仁核出现胰岛素抵抗。妥妥的双重打击！！
如何抵制饮食诱惑？
压力与饮食
压力伤人不浅,特别是压力就是动力的观念下,学会如何正确对待压力,调节自我情绪非常重要.学会享受食物,享受生活,小肚腩才不会找上你！
作者：金钰倩浙大附属邵逸夫医院临床营养科营养师
审稿：冯丽君 浙大邵逸夫医院营养科主任。
你们医院营养科就是减肥科吗
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