邵武的味道––米酒霉豆腐萝卜子

破烂收藏者 · 发表于 2018-12-12 22:05

立冬，一个强烈的诱惑信号––发酵，这是收获季节后的馈赠!气温渐渐变低，细菌不再活跃，于是给发酵提供了条件。
每年一立冬，家里就要生起灶火，蒸糯米饭酿米酒，香喷喷的糯米饭，小时候总爱拿个大碗等着，用白砂糖伴着糯米饭，一碗，不，是一大碗

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。酿米酒不容易，缸要杀菌、水温不可过高、水必须用山泉水等等，一个月后才能喝上淳淳的米酒。
除了酿米酒，另外一种便是霉豆腐，看起来不起眼，但那种辣辣脆脆的口感，配起稀饭，不亚于脚掌提娜扎提，泡霉豆腐必须用白酒酿泡才是正宗，街上泡的大多用白酒掺白开水，吃到嘴里没有回甘没有余味。
不知道大家记忆力还有什么地道的邵武味道，加我微信一起聊聊邵武人舌尖上的味道17705993371

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呼叫1号 · 发表于 2018-12-12 22:08

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破烂收藏者 · 发表于 2018-12-12 22:09

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时光静好498 · 发表于 2018-12-12 22:10

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何方华仔 · 发表于 2018-12-12 22:18

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半仙，李小晚 · 发表于 2018-12-12 22:20

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qwe200212 · 发表于 2018-12-12 22:26

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卍寒袭小朝卍 · 发表于 2018-12-12 22:41

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liaoming · 发表于 2018-12-12 22:44

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雾起非明 · 发表于 2018-12-12 22:45

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已被后浪拍死 · 发表于 2018-12-12 22:45

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皮皮鲁！！！ · 发表于 2018-12-12 22:46

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破烂收藏者 · 发表于 2018-12-12 22:49

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笯励誓認嗳 · 发表于 2018-12-12 22:51

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swnavy · 发表于 2018-12-12 22:57

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池塘岸边 · 发表于 2018-12-12 23:02

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玉^_^碎！ · 发表于 2018-12-12 23:13

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爱萱不止 · 发表于 2018-12-13 00:00

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爱萱不止 · 发表于 2018-12-13 00:01

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爱萱不止 · 发表于 2018-12-13 00:11

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呼叫1号呼叫1号当前离线注册时间 2017-6-5 金币枚评价	发表于 2018-12-12 22:08 来自m.swzx.com \| 显示全部楼层 � 此帖仅作者可见
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皮皮鲁！！！皮皮鲁！！！当前离线注册时间 2013-5-27 金币枚评价	发表于 2018-12-12 22:46 来自m.swzx.com \| 显示全部楼层 � 此帖仅作者可见
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swnavy swnavy 当前离线注册时间 2009-10-30 金币枚评价	发表于 2018-12-12 22:57 来自m.swzx.com \| 显示全部楼层 � 此帖仅作者可见
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池塘岸边池塘岸边当前离线注册时间 2017-9-18 金币枚评价	发表于 2018-12-12 23:02 来自m.swzx.com \| 显示全部楼层 � 此帖仅作者可见
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