邵武在线 | swzx.com

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

img_loading
智能检测中

扫码登录更安全

微信扫码登录

搜索
查看: 11745|回复: 14

凉菜不能随意卖,需取得许可!

[复制链接]
发表于 2022-8-3 16:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
DSC000.jpg

炎炎夏日

凉拌菜成了餐桌上的宠儿

让人胃口大开

许多商家也瞄准商机,推出凉菜

但!是!

凉菜可不是想卖就能卖的
DSC000.jpg
制售凉菜需取得许可
       根据《餐饮服务食品安全操作规范》、《餐饮服务通用卫生规范》等有关规定,生食类、裱花蛋糕、部分冷食类食品的加工制作,应在专间内进行。餐饮单位若要经营凉菜制品,《食品经营许可证》的经营项目必须有“冷食类食品制售”一项,否则属于超范围经营。

问:为什么冷食类制售要求条件相对较多呢?
       凉菜是冷加工,属于冷食类食品,食用前不再加热,加工过程中稍不注意或贮存不当,极易被细菌污染,食用后会引发肠道疾病或食物中毒。因此,冷食类食品一直被列为安全风险较高的食品,为防止被微生物污染,在场地设置、设施设备和操作上要求更加严格,尽可能减少环境造成的污染。
DSC000.jpg
如何选购凉拌菜?       购买凉拌菜应尽量选择储藏条件较好、符合卫生要求的正规商场、超市和熟食卤味店,并注意店内从业人员健康证公示情况;不要购买路边流动摊贩常温裸装销售的散装凉拌菜。

       一次购买量不宜过多,够一餐食用即可。未及时食用完毕的,应在8℃以下冷藏,但也不应超过24小时,以防发生腐败变质。消费者食用凉拌菜出现身体不适时,应立即停止食用并及时就医。


网购凉菜需注意什么?

       随着季节变化,温度升高,网络餐饮外卖风险加大,应谨慎选择生冷食品,尽量不选择凉菜、生食类食品、冷加工糕点等高风险品种,要认准具备凉菜制售资格的商家。


       最好选择距离较近、可短时送达的餐饮单位,具备一定储藏保鲜条件的餐馆是最好的选择,比如使用密封保鲜盒盛放菜品、采用低温冷链配送等。


       收到订餐食品后,先查验其包装是否使用封签对配送食品予以封口,包装及容器是否清洁、完好,配送的食材是否变质或受到污染。


       签收后请尽快食用,切勿长时间在常温下存放,防止食物储存不当发生腐败变质。同时注意留存好订餐截图、消费记录等相关凭证,养成良好消费习惯,如发现存在食品安全问题,请拨打投诉举报电话12315。


来源/福建市场监管

发表于 2022-8-3 16:46 来自m.swzx.com | 显示全部楼层
此帖仅作者可见
发表于 2022-8-3 16:48 来自m.swzx.com | 显示全部楼层
此帖仅作者可见
发表于 2022-8-3 17:13 来自m.swzx.com | 显示全部楼层
此帖仅作者可见
发表于 2022-8-3 17:35 来自m.swzx.com | 显示全部楼层
此帖仅作者可见
发表于 2022-8-3 18:00 来自m.swzx.com | 显示全部楼层
此帖仅作者可见
发表于 2022-8-3 18:47 来自m.swzx.com | 显示全部楼层
此帖仅作者可见
发表于 2022-8-3 18:49 来自m.swzx.com | 显示全部楼层
此帖仅作者可见
发表于 2022-8-3 18:53 来自m.swzx.com | 显示全部楼层
此帖仅作者可见
发表于 2022-8-3 19:18 来自m.swzx.com | 显示全部楼层
此帖仅作者可见
发表于 2022-8-3 19:35 来自m.swzx.com | 显示全部楼层
此帖仅作者可见
发表于 2022-8-3 20:41 来自m.swzx.com | 显示全部楼层
此帖仅作者可见
发表于 2022-8-3 22:57 来自m.swzx.com | 显示全部楼层
此帖仅作者可见
发表于 2022-8-4 13:47 来自m.swzx.com | 显示全部楼层
此帖仅作者可见
发表于 2022-10-5 09:47 来自m.swzx.com | 显示全部楼层
此帖仅作者可见
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表