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公民健康素养66条（连载） 第二十八条：膳食应当以谷类为主，多吃蔬菜、水果和薯类，注意荤素、粗细搭配。 核心知识 （1）谷类食物是人类最好的基础食物，也是最经济的能量来源。 （2） 以谷类为主的膳食既可提供充足的能量，又可避免摄入过多的脂肪，对预防心脑血管疾病、糖尿病和癌症有益。 （3） 蔬菜水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源。 （4） 蔬菜、水果和薯类能够保持肠道正常功能，调节免疫力，降低肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病患病风险。 （5）多种食物组成的膳食，才能满足人体各种营养需求。 健康行为。 （1）三餐食物要多样化，注意荤素搭配。 （2）成年人每天应摄入250~400 克的谷类食物。 （3）每天最好能吃50~150 克粗粮、杂粮和全谷类食物。 （4） 成年人每天吃蔬菜300~500 克，水果200~350 克。 （5） 蔬菜和水果不能相互替换，建议餐餐有蔬菜，天天有水果。 第二十九条：提倡每天食用奶类、豆类及其制品。 核心知识 （1）奶类营养丰富，容易消化吸收，是膳食钙质的极好来源。 （2）饮奶有利于骨质健康，减少骨质丢失。 （3）儿童青少年饮奶有利于生长发育和骨骼健康。 （4）适当多吃大豆及其制品可以增加优质蛋白质的摄入量。 健康行为 （1）建议每人每天饮奶300 克或相当量的奶制品。 （2） 高血脂和超重肥胖者应选择低脂、脱脂奶及其制品。 （3） 建议每人每天摄入30~50 克大豆或相当量的豆制品。 第三十条：膳食要清淡，要少油、少盐、少糖，食用合格碘盐。 核心知识 （1）油摄入过多会增加患肥胖、高血脂、动脉粥样硬化等多种慢性疾病的风险。 （2）盐摄入过多会增加患高血压的风险。 （3） 糖摄入过多会增加超重、肥胖的风险。 （4）成人缺碘可导致缺碘性甲状腺肿。 （5）儿童缺碘可影响智力发育，可造成生长发育不良、身材矮小、痴呆等。 （6） 孕妇缺碘会影响胎儿大脑发育，可引起早产、流产、胎儿畸形。 健康行为 （1）养成清淡饮食的膳食习惯，膳食中要少油、少盐、少糖。 （2） 每人每天烹调油用量控制在25~30 克。 （3） 每人每天食盐摄入量不超过6 克（包括酱油、酱、酱菜等调味品中的盐）。 （4）每人每天糖摄入量不超过50 克。 （5）高碘地区的居民、甲状腺功能亢进病人、甲状腺炎病人等少数人群不宜食用碘盐。 来源：福建省疾病预防控制中心《公民健康素养66条——核心知识与健康行为》学生版和成人版
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发表于 2023-7-3 15:43