火HOTPOT锅
冬天，正是一年里最适合约火锅的季节！说到火锅，你们的第一反应是：A.香辣火锅 B.清汤火锅 C.火锅还分季节口味？
A：重庆人，鉴定完毕（并不）
B：广州人，鉴定完毕（并不）
C: 邵武人邵武人邵武人！！
是滴，今天我们邵武人对于美食的包容性极强，简直海纳百川来者不拒。
合顺叶记潮汕牛肉火锅来了！
天气变冷，想吃火锅的心又开始躁动了
而潮汕牛肉火锅一向都是肉食爱好者的首选！
沉沦在“肉欲”中，把一头牛吃进肚子里
的满足感是其他火锅无法比拟的！
、
火锅的灵魂之一便是汤底，店内的汤底是用每日现宰的整头牛的牛骨熬制的，不加任何添加剂！而且中间不断火，熬好的牛骨汤清香浓郁。
好汤配好肉，一头牛身上可涮的部位只有37%，所以每一碟牛肉都要“且吃且珍惜”！
除了好汤底和新鲜牛肉，涮肉也大有讲究，用80至85度低温慢煮，然后经过三起三落！8到10秒，恰到好处，保持最鲜嫩口感。
都知道潮汕人对吃牛肉这件事情很讲究，
不是现宰现杀的不吃，不是黄牛肉不吃。
听上去矫情得很，但却在理，
毕竟吃的就是——鲜！
要论嘴刁，潮汕人一定榜上有名。
可是，邵武人对于吃的要求也不低！
不然老板又怎么会带着以清水牛肉锅著称的潮汕牛肉来我大邵武呢？
优雅的吃掉一整头牛
潮汕人对牛肉各部位的叫法经常让人傻傻分不清楚 ，胸口油、匙柄、吊龙、嫩肉、三花腱、五花腱， 让你吃下一顿火锅的同时，顺便科普了一次我大中华博大精深的饮食文化。
01
吊龙
吊龙是牛脊背上一长条肉，这里的肉微厚，虽有脂肪但绝不肥腻，十分顺滑甜美，6-8秒后捞出即可~
2
雪花
雪花在潮汕人也叫脖仁，是牛脖颈上的肉，不要烫过10秒，带一丝血色，软嫩含油，好似金枪鱼大脂！
3
胸口油
胸口油，[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]当我听到这个名字，一开始我是拒绝的，因为它就是一片油脂！直到半信半疑地尝了一口之后，才知道自己错了！涮前看似是一块油脂，涮5分钟后不油反而很香脆！大概只有胸口油才能做到！
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]
荤素搭配，肠胃不累。素菜用来解腻（你确定？）最好不过，豆腐皮+金针菇+海带芽+藕片的素菜组合是很多人的标配，除此以外，现在山药也是素菜里面的一颗新星。你们点素菜的时候，还会选点什么菜？
📍地址
天润国际花园2#A02-4号
🕒营业时间10：00-02：00
☎电话
15859968553
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发表于 2023-11-25 20:46
发表于 2023-11-25 21:28
