90年代的那些路边摊，说起来那个年代的调味品和烹饪工艺远不如现在，但是味道却总是让人觉得还是过去的好。
【邵武人的回忆】
馄饨哪儿都有，但在我的小时候，记忆里邵武有种会移动的馄饨摊，多半是夜晚出现，他们会推着板车/三轮车，停靠在邵武的街边，一口锅子架两张简陋的小桌子，热腾腾的烟气进入每个夜晚未睡之人的胃。会不会有这种感觉，其实有时候喜欢吃一样食物，跟它的口味食材关系不大，倒是因为它总有一种特殊的气质让你喜欢它。而邵武的馄饨，就是其中的一种。
早前的“馄饨摊”很简单，一边是锅灶木柴和汤水，一边的板子上放着皮馅、包好的馄饨、佐料和碗盅。这般简便，却成就了一个完整的灶间。
【一口永难忘】 爱吃馄饨已成癖之后，倒是矫情地觉得馄饨也有自己的哲学，虽然现在已经很久吃不到正宗的“邵武馄饨”，但是印象里的邵武馄饨馅绝对不能放多，用小勺子柄处恰到好地一挑，一点，一翻，一包就是。肉是用刀剁的，吃起来不似现在沙县小吃的Q弹，放多了的馅会煞了整碗馄饨的风景，被沉淀的猪肉馅拖滞着，哪还能看见薄似纱的馄饨轻盈飘渺着。
在那个年代，生活质量并不高，人很容易满足，一包泡面，一块泡泡糖，可能都会让我们快乐一整天，半份富足半份闲情也许是最幸福的。儿时的我就觉得煮馄饨的阿姨就像是个会变戏法的人，麻利的包着馄饨，用大漏勺在锅里翻煮着，就能变出一碗又好看又好吃的馄饨，冬天，眼巴巴踮着脚尖在旁边等着馄饨出锅的也是我们。最喜欢看阿姨把锅盖揭开的那一刻，热腾腾的白气一下子窜上空，迷蒙地看着馄饨在锅里漂浮上来翻滚不停，一口气吃掉会自己哈着热气的馄饨，汤也不剩。 食物对于人的记忆，不仅停留于舌尖，吃食物时的附加情感更容易在回忆里发酵。也许我怀念的不仅是食物，更有一份对儿时家乡的追忆。
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发表于 2024-4-10 16:22
发表于 2024-4-10 17:18
楼主
今天，还有一位这样的老摊主在水北古玩街捣鼓古董。
