长期不吃早餐可以吗？

市立医院营养科

上班早上时间紧，周末难得睡懒觉，吃早餐似乎就显得不那么重要。然而早餐是三餐中必不可少的一餐，如果长期不吃早餐等于“慢性自杀”。

长期不吃早餐的危害：

1.容易出现低血糖

一夜过去，食物在身体内转化的能量已所剩不多，血糖浓度偏低。如果没有及时补充，容易出现头晕心慌，精神不振、四肢无力等症状。

2.易发胖

不吃早餐，会使中餐和晚餐的进食需求更多。午餐进食过多不宜下午的工作和学习，晚餐进食过多容易发胖，并且不容易消化会影响睡眠质量。

3.易患胃溃疡

胃在夜晚会分泌更多的胃酸，加上胃在不断蠕动，早上如果不进食，食物消耗殆尽，胃酸就会直接刺激胃黏膜。长期以往，胃酸及胃里的消化酶，就会不断“消化”胃黏膜，造成胃溃疡。

4.反应迟钝

大多数人起床后会感到倦怠，没有精神。如果这时没有早餐及时补充能量，会加深人的倦怠，使人精神不够集中，整个人显得反应迟钝。

5.加速衰老

不吃早餐，身体会产生应激反应，开始消耗体内的糖原和蛋白质，长期之后会导致皮肤缺少光泽、逐渐松弛。

6.易引起便秘

经常不吃早餐，胃肠反射功能容易失调，肠蠕动逐渐减弱。粪便是通过肠蠕动推动，长期过后，容易导致便秘。

7.易患胆结石

经过一夜的贮存，早上胆囊里的胆汁浓度较高，不吃早餐，胆汁没有机会排除，容易引起沉积，长期可能会造成结石的形成。

早餐搭配的误区：

1.各种糕点

一些糕点的口感松软香甜，饱腹性也强。但长期吃会危害血管健康，因为里面添加的糖和黄油含量过高。

2.早餐奶不宜多喝

“早餐奶”的营养价值比不上纯牛奶。早餐奶属于调制乳，为了增强饱腹感和口感，往往会添加各种添加剂比如糖、香精等。

3.冲兑的豆浆粉

豆浆是很好的早餐，但冲兑的豆浆粉却不可取，里面的含糖量不仅很高，蛋白质含量也不能满足人体需要。

4.纯白粥+腌制菜

白粥主要是碳水成分缺乏蛋白质，腌制的咸菜钠含量高，还可能含有过多防腐剂，营养价值不高。

早餐应该怎么吃？

1.淀粉类主食

淀粉类主食能够提供充足的热量，有利于消化。早餐时可以适当吃点膳食纤维丰富，营养价值高粗杂粮，比如全麦馒头或面包、小米粥、黑米粥等。

2.富含蛋白质的食物

早餐要选择一些优质蛋白质，比如蛋类、奶类、肉类、豆类，每餐最好满足其中的两种。优质蛋白质的饱腹感强，这样不仅能补充一部分人体所需的蛋白质，还能延迟饥饿感的到来。

3.富含维生素和矿物质的食物

多吃蔬菜水果可以促进身体的代谢功能，达到控制体重的目的，还可以补充身体所需的多种营养和元素。建议早餐可以吃一个苹果、西红柿或者香蕉等新鲜水果。

所以，拥有健康、丰富的早餐，才能为一天提供充足的能量、饱满的精神和愉悦的心情。