|
目前，我们大家都面临新冠病毒感染的冲击，大部分家庭可能正在面临挑战或者已经加入“阳康”队伍，但是门诊却常常可闻及此起彼伏的咳嗽声，可见互相搀扶的疲乏老年人，以及虚弱出汗的虚劳人群。
在中医临床上，这些症状属于余邪未清。本篇，笔者将从康复后咳嗽、若有乏力如何补益两个方面与大家分享食疗方。
一、咳咳咳
咳嗽属于热咳者，宜饮食清淡为原则，有利于痰邪的排出，忌肥甘厚腻，此类食物难消化，容易生痰，可选用白菜、青菜、茼蒿、萝卜、胡萝卜、竹笋等。咳嗽属于寒咳，宜温肺化饮，止咳化痰，可用生姜、芥菜、葱白、豆豉、金桔、杏子等；咳嗽属于虚咳者，宜清补，不宜大补，宜选用具有益肺或养阴润肺作用的食物，如枇杷、梨、百合、蜂蜜、胡桃仁等。
咳嗽期间，宜多饮水，充足的水分可稀释痰液，使痰液易于咳出。
（一）萝卜姜葱汤
原料：萝卜1个，葱白6根，生姜15g；制法：萝卜洗净切块，放入砂锅加水炖，至萝卜煮熟，加入葱段和姜片，再煮5分钟加调料即可；应用：一次食完；特殊疾病患者遵医嘱；功效：散寒解表，化痰止咳。
（二）甘草干姜汤
原料：炙甘草12g 干姜6g；制法：炙甘草、干姜用水浸泡约30分钟；用砂锅将炙甘草、干姜加500ml水同煮，待水开后，小火煮约30分钟，代茶饮即可；
应用：一般可服7-10天，体弱多病、阳气不足的老年人，可以根据个人自身感受而定，增加服用时间；特殊疾病患者遵医嘱；功效：温中散寒，温肺化饮；
注意事项：如果有牙痛上火、口舌生疮、口干舌燥、咽喉红肿等胃火亢旺、阳热体质及阴虚火旺者不宜服用此方。甘草不宜与海藻、京大戟、红大戟、甘遂、芫花同用。
（三）杏梨饮
原料：杏仁10g 大鸭梨1个 冰糖适量；制法：杏仁去皮尖，除去杂质洗净，梨去皮、核，洗净切片，冰糖捶成屑。将梨、杏仁、冰糖屑放入锅内，加清水适量，用大火烧沸后，转用小火煮30分钟即成。
应用：随时饮用，饮用适量，坚持常用；特殊疾病患者遵医嘱；功效：清热润肺。
（四）玉竹沙参老鸭煲
原料：玉竹50g，沙参50g，老鸭1只，葱、生姜、料酒、食盐各适量。制法：将老鸭宰杀后，去除毛和内脏，洗净，切块，与玉竹，沙参，生姜同置砂锅内，放入葱、料酒、加水适量；将锅置于大火上烧沸，再用小火煲至鸭肉熟烂，食盐调味即可。
应用：喝汤吃鸭肉；特殊疾病患者遵医嘱；功效：养阴清热，润肺化痰。
二、累累累，补补补
根据“虚者补之”的理论，频感乏力患者的食疗应以补益为基本原则。依据病理属性的不同，可采取益气、养血、滋阴、温阳之法，选择具有针对性的食疗方。脾胃为后天之本，为气血生化之源，肾为先天之本，为生命之本源，故治疗中应重视补益脾肾，促进各脏虚损的恢复。
（一）黄芪老鸭汤
适应证候：咳嗽无力，痰液清稀，平素易感冒，面色萎黄，气短懒言，自汗，语声低怯，神疲乏力。
原料：老鸭1只，黄芪12g。制法：老鸭宰杀去毛和内脏，将黄芪放入鸭腹内，加水适量，放锅内隔水炖熟，调味食用，每日1～2次。
应用：喝汤吃鸭肉；特殊疾病患者遵医嘱；功效：补气升阳。
注意事项：经常容易上火、潮热、多汗、容易急躁、易怒、口苦、咽干者，不宜服用此方。
（二）益脾饼
适应证候：食欲不振，食后胃脘不舒，大便溏薄，面色萎黄，倦怠乏力，气短懒言。
原料：白术30g，干姜6g，红枣250g，鸡内金粉5g，面粉500g，油、盐各适量。制法：白术、干姜用纱布包，放入锅内，下红枣，加水1000mL，先用大火烧沸，改用小火煎煮1小时左右。除去药包和枣核，将枣肉捣为泥状。鸡内金研成细粉，与面粉、枣泥和匀，加适量水，和成面团，分成若干小团，做成薄饼，用文火烙熟即成。
应用：每日2～3次，饭前服用，10天为1个疗程；特殊疾病患者遵医嘱；功效：健脾益气养血。
（三）龙眼肉粥
适应证候：心悸怔忡，失眠多梦，健忘，面色淡白不华，头晕目花。
原料：龙眼肉30g，粳米100g。制法：将粳米淘洗干净，备用；锅内加水适量，放入龙眼肉共煮粥，快熟时加入糖末，再煮二三沸即成。
应用：每日1次，连服5-7天；特殊疾病患者遵医嘱；功效：养血宁心安神，补虚疗损。
（四）当归生姜羊肉汤
适应证候：面色萎黄，食少，形寒肢冷，神倦乏力，大便溏薄，肠鸣腹痛。
原料：当归20g，生姜30g，羊肉500g，食盐、黄酒等配料适量；制法：羊肉洗净，切小块备用；生姜切薄片备用；下锅略炒片刻，倒入羊肉翻炒片刻，当归洗净后，与炒后的羊肉、生姜一起放入砂锅中小火慢炖2-3小时，出锅前放入调味即可。
应用：喝汤吃肉；特殊疾病患者遵医嘱；功效：温中健脾。
三、其余证候食疗：
（一）若有失眠，不易入睡，多梦易醒等不适症状，可选用茯苓、莲子、麦冬、龙眼肉、胡桃肉、鸡蛋、藕等食疗；
（二）若有头痛绵绵，朝重夕轻，过劳则甚，常自汗出，头觉空虚，倦怠气短，可选用龙眼、红枣、人参、核桃、木耳等食疗；
（三）若有泄泻清稀，甚至如水样，脘闷食少，腹痛肠鸣，恶寒，发热，头痛，肢体酸痛，可选用干姜、高良姜、红枣、红糖、生姜、胡椒等食疗；
（四）若有平素神疲体弱，气短懒言，反复易感，可选用生姜、红枣、党参、黄芪、太子参、白术、荔枝肉等食疗；
（五）若有身热，微恶风寒，口干，干咳少痰，头昏，可选用玉竹、黄精、豆豉、薄荷、生姜、红枣、麦冬、生地黄等食疗。
目前，除了环境消毒，个人防护以外，良好的膳食营养同样是保障免疫系统正常工作，有效抗击疫情的重要环节。小寒遇新冠，早卧晚起，养护精神。笔者提醒，食疗并不能代替医学治疗，请在专业医师指导下使用。若有不适，及时就诊！
作者：管成倩 中国人民解放军联勤保障部队第903（原117）医院营养科营养师
| 
发表于 2023-1-13 09:32
发表于 2023-1-13 11:54