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我国居民的饮食习惯中食盐的摄入量普遍偏高，而过多的盐摄入会增加高血压的发病风险。 调查发现，每天摄入食盐大于等于12克的人群，患高血压的风险会增高约14%，同时这个风险量也随着食盐摄入的增加而上升。 吃进去的盐都从哪里来？ 可能会有不少人纳闷，平时自己烹饪给盐不多，为什么会盐摄入量超标呢？ 那今天我们首先用一张图来说一说我们盐摄入的主要来源： 很多食品为了能够保证其口感风味，以及确保它的保质期，也添加了不少隐藏盐。 比如我们经常吃的调料如酱油每100克就含有17克的盐，鸡精每15克就含有2克的盐；零食如饼干每100克也含有4克的盐，每100克话梅的盐含量更是超过了18克！ 这里你也可以评估一下自己平时大概摄入的盐量，有没有超过5克呢？ 过多摄入这些隐藏在食品中的盐，更是会加大肾脏的负担，引起水肿,容易脱发，并且也会增加高血压、脑梗塞等心脑血管疾病的发病率。 如何减盐不减味？ 通过现在食品行业的发展，减盐行动也在持续的推进中，研究发现通过膳食减盐（每减少4.6克），可以降低收缩压约4.46mmHg。 想要在日常生活中有效减盐不减味，可以先从最能接受的方式开始，循序渐进的改变。这里我也为大家罗列了几种能够有效的方法，不妨试试。 01 选择减盐调味料 日常想要可持续的减盐，最简单有效的方法可以先从使用频率最高的调味料开始。 比如减盐的酱油、低钠盐（低钠盐不仅仅降低了血压的水平，同时也能够改善血管的弹性）。 这些调味料大约可以降低30%的钠含量，但口味差异不大，可在不知不觉中减少钠的摄入。 提醒一下低钠盐/酱油含钾量可能较高，肾功能不全的患者不适用。 02 善用鲜味的食材 大量研究表明，食物天然的鲜味可以大大增加盐味的感受性，擅用富含鲜味的天然食材如菌菇、芹菜、海藻、香菜、洋葱等自带鲜味香气的蔬菜可以有效的减少盐分的加入。 你可以试着用这些天然的食材煲一碗不加盐的汤，同时搭配一些天然的香料（如黑胡椒、大蒜、白胡椒、孜然）也是非常美味的。 03 多选低钠的食品 学会查看产品背后的营养标签，通过1g盐=400mg钠的计算方式了解产品总的含盐量。 建议选低钠产品≤120mg/100g，牛奶及奶制品，低盐的奶酪、酸奶、原味米饼/坚果、新鲜各类蔬果。 减盐生活从你我做起。 平时在烹饪和购买食物的时候，我们可以睁大双眼去观察这一天的盐摄入量，建议以循序渐进的方式逐步将自己的盐摄入减少到5克以下（约一个啤酒盖的量），这也是健康用盐的一天推荐量。 一起吃出健康好状态吧！
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发表于 2023-10-13 09:55
