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高脂血症的饮食原则以清淡为宜，多食粗杂粮、蔬菜、水果类，限制食用动物脂肪或含胆固醇较多的食物，如动物内脏（肝、肾、脑、大肠等）、奶油、肥肉、猪油、墨鱼、鱿鱼、蛋黄等，并选用有降脂作用的食物，如大蒜、洋葱、绿豆、香菇等。也可服用一些食疗药膳方以达到降脂、祛湿、活血、化瘀之作用。 1. 黑木耳粥 黑木耳5克，浸泡半日，粳米100克，将二者同放入适量水熬粥。黑木耳味甘，性平，归脾、胃、大肠经，具有补脾益胃、润肺补脑、和血养荣、润燥利肠等功效，适用于脾胃虚弱、气血不足、肺虚咳嗽、大便干燥及衄血便血等。现代研究表明，黑木耳具有抗血小板凝聚、预防动脉硬化、抗肿瘤及美容等作用。黑木耳粥适用于老年动脉硬化、高凝血状态者以及头晕、腰酸等人群。
2. 薏米仁粥 薏米仁50克、粳米50克，放适量水熬粥。薏米仁味甘，性凉，归脾、胃、肺经，具有健脾和胃、补肺利尿、清热熄风、除湿消肿等功效，适用于脾胃虚弱、小便短赤、水肿脚气、风寒湿痛、肠伤寒等。此粥适用于高脂血症中的脾虚痰湿证型的人群服用。
3. 枸杞山药粥 枸杞10克、山药20克、粳米80克，放适量水熬粥。枸杞子味甘，性平，归肝、肾经，具有补精血、益肝肾、明双目等功效，适用于肝肾亏虚、血虚面黄、腰膝酸软、头晕目眩、眼目昏糊等症。山药味甘，性平，归脾、肺、肾经，具有补脾止泻、补肺宁咳、固肾益精、养阴消渴、延年益寿等功效。现代研究表明，山药具有预防心血管系统脂肪沉积、防止动脉粥样硬化、提高机体免疫力等作用。此粥适合于高脂血症的肝肾阴虚证型的人群服用。
4. 油焖茄子 茄子500克，将茄子洗净切块，在锅中放适量油将茄子放入煸炒，加入酱油、姜末、酒等调料，焖至熟烂后食用。茄子味甘，性凉，归脾、胃、大肠经，具有活血消肿、化瘀止痛、清热解毒、利尿消肿等功效。现代研究表明，茄子纤维中所含有的皂甙有降低胆固醇的作用，因此茄子是心血管患者理想的食疗蔬菜，适用于冠心病、动脉硬化、高血压等症的人群食用。
5. 山楂葛根饮 生山楂10克、葛根15克，用水煎煮后代茶饮用。山楂味酸，性甘，微温，归脾、胃、肝经，具有活血化瘀、消食化积等功效，适用于气滞血瘀、食滞不化、脘腹胀满、经闭腹痛等症，还可用于高脂血症、冠心病、高血压等病症。葛根味甘辛，性凉，归脾、胃经，具有发表解肌、升阳透疹、解热生津、滋润筋脉等功效。现代研究表明，葛根具有明显的抗心肌缺血、抑制血小板凝聚等作用，可用于动脉硬化、冠心病、高血压、糖尿病等病症。此茶适合于高脂血症伴有供血不足的人群饮用。
6. 丹参麦冬茶 丹参10克、麦冬10克，用水煎煮后代茶饮用。丹参，味苦，性微温，入心、肝经，具有活血化瘀、安神宁心、排脓止痛等功效，可用于心绞痛、月经不调、瘀血腹痛、惊悸不眠等症。现代研究表明，丹参具有扩张冠状动脉、改善血流量、降低血清胆固醇、镇静等作用。麦冬，味甘微苦，性寒，入肺、胃、心经，具有养阴润肺、清心除烦、益胃生津之功效，可用于肺燥干咳、吐血、咯血、虚劳烦热、热病津伤、咽干口燥等症。此茶适合于气滞血瘀、阴虚干燥等人群饮用。
7. 玉米须豆腐汤 玉米须100克，豆腐300克，水发香菇50克。先将玉米须煮汤取汁，再将豆腐、香菇放入，加盐等调料一起煮汤食用。玉米须味甘，性平，入膀胱、肝、胆经，具有利水消肿、利湿退黄之功效。现代研究表明，玉米须能促进胆汁分泌和排泄、降低胆汁粘稠度及胆红素含量、降低血糖等作用。豆腐，味甘，性凉，入脾、胃、大肠经，具有宽中和脾、生津润燥、清热解毒、利尿消胀等功效，适用于肺热痰黄、咽痛目赤、胃热口臭、痈疮疖肿等。香菇，味甘，性平，入胃、肝经。具有补气健身、益脾养胃、透发痘疹等功效，适用于体质虚弱、气短乏力、小便频数等。现代研究表明，香菇中所含香菇多糖等物质具有增强人体免疫力、预防动脉粥样硬化、促进小儿骨骼发育、降血压、抗癌等作用。此汤具有清热利水、降脂平肝之作用，适合于高脂血症等人群服用。
8. 芦笋冬瓜汤 芦笋250克，冬瓜300克，再放入盐等调料一起煮汤后食用。芦笋，味甘，性寒，具有健脾益气、滋阴润燥、生津解渴、益肾利尿等功效，适用于动脉粥样硬化、食欲不振、水肿尿少等症。冬瓜，味甘淡，性微寒，具有清热解毒、养胃生津、涤秽除烦、利水化痰等功效，适用于暑热烦渴、肺热咳嗽、脾虚水肿、小便不利等。现代研究表明，冬瓜中所含的某些成分有阻止糖类转化为脂肪的作用。此汤适合于高血脂、高血压等人群服用。 作者：张伟荣 上海中医药大学教授
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发表于 2024-9-13 16:47
