咖啡VS茶，你选择谁？

市立医院营养科 · 发表于 2025-3-31 10:01

在我们的日常生活里，咖啡和茶那可是超级常见的饮品，很多人每天都离不开它们。无论是早上来一杯咖啡醒醒神，还是午后泡一壶茶放松一下，它们早已成为我们生活的一部分。可你对它们的了解有多少呢？今天就来给大家好好讲讲，再对比对比喝咖啡和喝茶的那些事儿。
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先来说说咖啡。

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咖啡树最早是在非洲埃塞俄比亚被发现的，现在很多热带和亚热带地区都在种。常见的咖啡品种有阿拉比卡、罗布斯塔和利比里卡。阿拉比卡咖啡香气特别好闻，喝起来酸酸甜甜的，口感很丰富，大多数高品质的咖啡用的都是它，咱们平时喝的精品咖啡，基本就靠它撑场面。罗布斯塔咖啡呢，咖啡因含量比较高，味道偏苦，不过它很“强壮”，不容易生病长虫，好多速溶咖啡和意式拼配咖啡里都有它，加了它，咖啡就会变得更醇厚，上面那层油脂也会更丰富。利比里卡产量少，豆子个头大，有一股特别的木质香气。
咖啡豆从树上摘下来后，要经过好多道工序才能变成我们喝的咖啡。先得把外面的果皮果肉去掉，然后用不同的方法把它弄干，像水洗、日晒或者蜜处理。接着就是烘焙，这一步可太重要了，就像是给咖啡注入灵魂。浅度烘焙的咖啡，能保留更多原来的味道，喝起来酸酸的，还有股淡淡的花香、果香；中度烘焙的咖啡，酸、甜、苦三种味道搭配得刚刚好，还会有坚果、巧克力的香味；深度烘焙的咖啡苦味就比较重了，焦糖味、烟熏味很突出，咖啡表面的油脂也特别多。我们平时喝的意式浓缩咖啡，用的就是深度烘焙的咖啡豆，拿铁、卡布奇诺这些花式咖啡，都是在意式浓缩的基础上做出来的。手冲咖啡就更讲究了，通过调整研磨的粗细、水温还有冲泡的手法，能把咖啡豆本身的独特风味全都展现出来。

再讲讲茶。
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茶起源于中国，传说神农尝百草的时候发现了茶能治病。现在茶树在亚洲、非洲、南美洲都有种植，中国、印度、斯里兰卡是主要的产茶大国。按照加工工艺和发酵程度，茶可以分成六大类：绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、黑茶、白茶和黄茶。
绿茶是不发酵的茶，把新鲜的茶叶采下来后，直接杀青、揉捻、干燥，这样就能保留茶叶里的天然物质，泡出来的茶汤颜色翠绿，清澈见底，喝起来特别鲜爽，像西湖龙井、碧螺春，都是很有名的绿茶。红茶是全发酵茶，制作的时候要经过萎凋、揉捻、发酵、干燥这些步骤，茶叶和泡出来的茶汤都是红色的，香气很醇厚，正山小种、祁门红茶，那可都是响当当的红茶代表。乌龙茶是半发酵茶，它既有绿茶的清新，又有红茶的醇厚，铁观音、大红袍的味道独特，有一股“岩骨花香”。黑茶属于后发酵茶，渥堆发酵是它的关键工艺，这种茶的茶叶比较粗老，很耐煮耐泡，普洱熟茶、六堡茶放的时间越长，味道越好。白茶制作起来最简单，不炒也不揉，就把茶叶自然萎凋、干燥，喝起来有一股淡淡的毫香，滋味很清淡、回甘。黄茶多了一道闷黄的工序，泡出来的茶叶和茶汤都是黄色的，君山银针就是黄茶里的佼佼者。泡茶的时候，水温、茶叶放多少、泡多长时间，这些都会影响茶汤的口感和香气。

现在来对比下喝咖啡和喝茶。
从提神效果来说，咖啡里的咖啡因含量通常比茶要高一些，所以喝咖啡的提神速度相对更快，能让人迅速清醒、充满干劲，很适合早上起床后或者工作疲惫时急需快速提神的人。而茶的提神作用相对温和、持久，不会像咖啡那样带来很强烈的刺激感，更适合在午后慢慢品味，既能赶走困意，又不会影响晚上的睡眠。
在口感和风味上，咖啡的风味层次丰富多样，从水果、花香到坚果、焦糖、烟熏味都有，而且不同烘焙程度和冲泡方式会带来截然不同的体验。茶的风味则更多展现出自然的清新与韵味，绿茶的鲜爽、红茶的醇厚、乌龙茶的馥郁，每一种茶都有其独特的风味特点，给人带来宁静、悠然的味觉享受。
从文化内涵来看，咖啡文化在西方更为盛行，咖啡馆是人们社交、谈生意、休闲的重要场所，意式咖啡的精致拉花、美式咖啡的随性便捷，都体现了西方的生活态度。而茶文化在中国源远流长，不仅是一种饮品，更承载着礼仪、哲学等深厚内涵，茶道、茶艺展示了东方的优雅与内敛，人们以茶会友、以茶敬客，在泡茶、品茶间传递情谊。
最后说说它们对健康的好处。适量喝咖啡和茶，对身体是有好处的。咖啡里的咖啡因能刺激我们的大脑，让我们变得更清醒，工作效率也更高，还能加快身体的新陈代谢，帮助分解脂肪，对减肥有一定的辅助作用。而且咖啡里还有抗氧化剂，可能会降低得心血管疾病和某些癌症的风险。不过，要是喝太多，可能会睡不着觉、心跳加快，肠胃也会不舒服。
茶里面同样有很多抗氧化剂，像茶多酚、茶色素等等。绿茶里的儿茶素有抗氧化、抗菌、降血脂的作用；红茶里的茶黄素能调节血脂，预防心血管疾病；黑茶里的益生菌可以帮助我们调节肠道菌群。喝茶还能让我们放松身心。但要是睡觉前喝太多茶，可能就会失眠，肠胃不太好的人，也要注意喝茶的浓度和时间。

咖啡和茶，一个热情似火，一个温柔如水，虽然风格完全不同，但都是大自然送给我们的宝贝。以后再喝咖啡和茶的时候，不妨多留意一下它们的独特之处，说不定能品出不一样的滋味。
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